2021年度“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”公布 山東食品企業(yè)碩果累累

2022年12月21～22日，“2022中國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)暨中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典”于南京國(guó)博覽中心隆重舉辦，會(huì)上共公布了234個(gè)“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”。

本次山東食品企業(yè)共獲得22個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，占全部獎(jiǎng)項(xiàng)的 9.40 %，其中，特等獎(jiǎng)1項(xiàng)，一等獎(jiǎng)3項(xiàng)，二等獎(jiǎng)9項(xiàng)，三等獎(jiǎng)3項(xiàng)，個(gè)人獎(jiǎng)6項(xiàng)，按行業(yè)分布糧油類(lèi)3項(xiàng)，酒類(lèi)9項(xiàng)，肉制品類(lèi)3項(xiàng)，海洋食品類(lèi)3項(xiàng)，農(nóng)產(chǎn)品精深加工類(lèi)2項(xiàng)，其他類(lèi)2項(xiàng)，成績(jī)突出，碩果累累。

山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)申報(bào)的《基于高質(zhì)量發(fā)展科學(xué)布局山東省食品產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃研究》榮獲二等獎(jiǎng)。同時(shí)，我省臨沂金鑼文瑞食品有限公司申報(bào)的“用于改善西式香腸嫩彈性的復(fù)配保水劑的研發(fā)”等 15個(gè)項(xiàng)目獲得“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”特等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，山東扳倒井股份有限公司張鋒國(guó)等 6位同志獲得“全國(guó)食品工業(yè)科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人物”及“全國(guó)食品工業(yè)科技創(chuàng)新杰出人才”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。希望各獲獎(jiǎng)企業(yè)及先進(jìn)個(gè)人，再接再厲，積極進(jìn)取，為推動(dòng)我省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展再立新功。

山東省榮獲“2021年度中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”優(yōu)秀項(xiàng)目和先進(jìn)個(gè)人名單

（排名不分先后）

一、獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目名單

（一）特等獎(jiǎng)（1項(xiàng)）

1.項(xiàng)目名稱(chēng)：用于改善西式香腸嫩彈性的復(fù)配保水劑的研發(fā)

項(xiàng)目完成單位：臨沂金鑼文瑞食品有限公司

主要完成人：吳昊、石念榮、馬文慶、劉寧、杜東旭、范振華、王巖

（二）一等獎(jiǎng)（3 項(xiàng)）

1.項(xiàng)目名稱(chēng)：大豆精深加工系統(tǒng)提升及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究

項(xiàng)目完成單位：山東渤海實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司、山東渤海油脂工業(yè)有限公司

主要完成人：舒泉先、從瑞濤、楊小雁、劉耀欣、竇文鋒、王延青、王敏、陳靜、張習(xí)記、孫勇冰                                          

2.項(xiàng)目名稱(chēng)：蝦蟹殼高值化利用制備殼聚糖及其衍生產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)構(gòu)建及應(yīng)用

項(xiàng)目完成單位：中國(guó)海洋大學(xué)、華南理工大學(xué)、揚(yáng)州日興生物科技股份有限公司、上海海洋大學(xué)、山東榮信水產(chǎn)食品集團(tuán)股份有限公司

主要完成人：李鈺金、王小英、丁振中、施文正、陳成花、王國(guó)慶、崔海棟、劉全勝、李宗寶、劉明勛、李進(jìn)國(guó)

3.項(xiàng)目名稱(chēng)：一種基于藥食同源的海帶粉產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化

項(xiàng)目完成單位：山東海之寶海洋科技有限公司

主要完成人：劉曉勇、許玲玉、王少茜、王伶秀

（三） 二等獎(jiǎng)（9 項(xiàng)）

1.項(xiàng)目名稱(chēng)：基于高質(zhì)量發(fā)展科學(xué)布局山東省食品產(chǎn)業(yè) “十四五”發(fā)展規(guī)劃研究

項(xiàng)目完成單位：山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)

主要完成人：郭友武、劉如唯、李小羽、李琴

2.項(xiàng)目名稱(chēng)：低聚半乳糖高效制備關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

項(xiàng)目完成單位：保齡寶生物股份有限公司

主要完成人：李克文、欒慶民、熊小蘭、張莉、孫桂蓮、薛雅鶯、孔 劉娟、李珍珍、陳雪、高蕾蕾、李云飛、王欣彤、張俊瑤、袁世英、張樂(lè)

3.項(xiàng)目名稱(chēng)：無(wú)花果品種選育及特色加工產(chǎn)業(yè)化示范

項(xiàng)目完成單位：四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司、四川金四方果業(yè)有限責(zé)任公司、威遠(yuǎn)縣無(wú)花果科學(xué)研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省林業(yè)科學(xué)研究院、楊凌菲格無(wú)花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司

主要完成人：游敬剛、游勇、李金平、馬會(huì)勤、柏紅梅、張莉、賈明、劉琳文、陳一萌、張小艾、毛鵬煜、高禮紅

4.項(xiàng)目名稱(chēng)：濃香型白酒大曲曲蟲(chóng)生理習(xí)性及信息素誘捕技術(shù)研究與應(yīng)用

項(xiàng)目完成單位：古貝春集團(tuán)有限公司

主要完成人：杜新勇、左國(guó)營(yíng)、王朝青、陳興芬、范志勇、張延峰、馬連松、董蕊

5.項(xiàng)目名稱(chēng)：基于合成微生物組的景芝芝麻香白酒自動(dòng)化釀造技術(shù)研究及應(yīng)用

項(xiàng)目完成單位：山東景芝白酒有限公司、江南大學(xué)

主要完成人：來(lái)安貴、杜海、趙德義、徐巖、李建剛、孫偉、曹建全、劉建波、栗偉

6.項(xiàng)目名稱(chēng)：黃河安瀾灣流域醬香型白酒生產(chǎn)工藝研究及產(chǎn)業(yè)化

項(xiàng)目完成單位：山東扳倒井股份有限公司

主要完成人：趙紀(jì)文、許玲、白秀彬、石魯博、夏曉波、于盼盼、姜明慧、于文娟、董喬娟

7.項(xiàng)目名稱(chēng)：紅棗固態(tài)發(fā)酵黑棗及其功能食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用

項(xiàng)目完成單位：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東土地鄉(xiāng)村振興集團(tuán)有限公司、樂(lè)陵市農(nóng)高區(qū)健康食品有限公司、山東棗尚好農(nóng)業(yè)科技有限公司、山東國(guó)仁堂食品科技有限公司

主要完成人：張仁堂、顏景焱、谷端銀、劉靜、高琳、董浩、高鵬、孫欣、鄭振佳、紀(jì)慶柱、張東旭、王方舟、孔煒浩、李茂勇、張娟

8.項(xiàng)目名稱(chēng)：肉類(lèi)脂肪替代品素肉粉的應(yīng)用研究

項(xiàng)目完成單位：臨沂金鑼文瑞食品有限公司

主要完成人：李明、姚現(xiàn)琦、金維忠、吳昊、倪來(lái)學(xué)、陳英杰、王銀環(huán)

9.項(xiàng)目名稱(chēng)：馥香型白酒典型風(fēng)格特征及關(guān)鍵釀造工藝的研究

項(xiàng)目完成單位：山東紅太陽(yáng)酒業(yè)集團(tuán)有限公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司

主要完成人：孫守營(yíng)、韓興林、任憲禮、薛新新、冷月蘭、張嬌嬌、王增強(qiáng)、王德良

（四） 三等獎(jiǎng)（3項(xiàng)）

1.項(xiàng)目名稱(chēng)：一種用于肉制品中代糖的復(fù)合功能性甜味劑的研究

項(xiàng)目完成單位：臨沂金鑼文瑞食品有限公司

主要完成人：王偉、倪來(lái)學(xué)、金維忠、孫繼坤、陳祥禮、韓慶霞、葉陽(yáng)

2.項(xiàng)目名稱(chēng)：調(diào)味品高效清潔醇香釀造新工藝及產(chǎn)業(yè)化

項(xiàng)目完成單位：山東玉兔食品股份有限公司、天津科技大學(xué)

主要完成人：于鑫、王新文、朱立磊、王春玲、馬小剛、楊森、于超、晁霞

3.項(xiàng)目名稱(chēng)：楊湖芝麻香型白酒創(chuàng)新性研究

項(xiàng)目完成單位：山東楊湖酒業(yè)有限公司、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院

主要完成人：趙娟、周澍、李憲德、王海凈、邱樹(shù)毅、徐敏娟、木建禮、姜永超、馬亞利

二、獎(jiǎng)勵(lì)個(gè)人名單

（一）科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人物（2人，按姓氏筆畫(huà)排序）

1.張鋒國(guó) 山東扳倒井股份有限公司

2.杜新勇 古貝春集團(tuán)有限公司

（二）科技創(chuàng)新杰出人才（4 人，按姓氏筆畫(huà)排序）

1.王邦坤  山東青州云門(mén)酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司

2.趙  娟  山東楊湖酒業(yè)有限公司

3.王少茜  山東海之寶海洋科技有限公司

4.劉云國(guó)  臨沂大學(xué)